Wie erstellt man eine neue Brauerei?

Die Gründung einer Brauerei ist eine der beliebtesten Geschäftsoptionen für Unternehmer, die in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie einsteigen wollen. Die Gründung einer neue Brauerei bietet Investoren die Möglichkeit, hohe Renditen zu erzielen und ein beträchtliches Wachstum zu erreichen, sobald das Unternehmen in Schwung kommt. 

Heute hat Craft Beer einen komfortablen Anteil von 27 % am Biermarkt. Die Nachfrage auf diesem wachsenden Markt nimmt eindeutig zu, und damit auch der Wettbewerb. Das schafft Platz für mehr Brauereien auf dem Markt und ist ein Anreiz für potenzielle Unternehmer, die eine Brauerei gründen und den Kunden ihre vergorenen Kreationen anbieten wollen. Lesen Sie diesen Artikel und erfahren Sie, wie Sie einige der häufigsten Fehler vermeiden können, die Anfänger beim Brauen machen, sowie einige wichtige Hinweise, die Ihnen bei der Gründung Ihrer Brauerei helfen werden.

Häufige Fehler, die bei der Gründung einer Brauerei vermieden werden sollten

Brauereien müssen einen heiklen Brauereiprozess mit mehreren kritischen Knotenpunkten befolgen, die die Qualität und die Sicherheitsstandards des Endprodukts gefährden können, wenn sie nicht ordnungsgemäß durchgeführt werden. Ob es sich um nicht trinkbares Wasser, minderwertige Ausrüstung oder unsichere Zutaten handelt, die Qualität des Bieres in Ihrer Brauerei wird durch Prozesse beeinträchtigt, die Ihre größte Aufmerksamkeit verdienen. Hier sind ein paar Fallstricke, die Sie unbedingt vermeiden sollten:

Verwendung von unbehandeltem Wasser 

Leitungswasser enthält verschiedene Verunreinigungen, wie:

• Magnesiumsalze, 
• Fluorid, 
• Chlor,
• gelöste Kalziumsalze. 

Diese Verunreinigungen können den Geschmack des Gebräus verändern und dazu führen, dass das Bier seltsam schmeckt und nicht ganz den Erwartungen entspricht. Wenn Sie eine neue Brauerei gründen, ist es wichtig, dass Sie Ihren Betrieb mit einer Wasseraufbereitungsanlage ausstatten, die Ihren Bedürfnissen entspricht. Die Umkehrosmose ist ein Wasserreinigungsverfahren, das sich am besten für Brauereien eignet, da es alle Verunreinigungen aus dem Leitungswasser entfernt. Wasser ist der wichtigste Bestandteil des gebrauten Biers. Stellen Sie sicher, dass Sie immer reines Wasser zum Brauen haben. 

Keine Qualitätsausrüstung verwenden

Die meisten Brauer, die neu in der Branche sind, investieren in minderwertige Geräte, was sich unweigerlich auf ihr Produkt auswirkt. Dieser Fehler führt schließlich zu großen Verlusten, die nur schwer wieder gutzumachen sind. Für das Brauen werden mehrere Geräte benötigt, und Anfänger versuchen, die Kosten für die Geräte zu senken, indem sie sich entweder für generalüberholte oder minderwertige Maschinen entscheiden. Dies birgt jedoch große Risiken und kann Ihren gesamten Betrieb beeinträchtigen. 

Informieren Sie sich über die Marken, die die besten Brauereibedarfsartikel und -geräte herstellen, und recherchieren Sie gründlich, bevor Sie sich für die Ausrüstung entscheiden, die Ihr Betrieb benötigt, wenn Sie eine Brauerei gründen.

Verwendung von abgelaufenen oder minderwertigen Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten muss einwandfrei sein, damit der Sud nicht verunreinigt wird und das Endprodukt gefährdet ist. Gutes Bier entsteht nur aus Zutaten höchster Qualität. Versuchen Sie nicht, frische Zutaten durch solche zu ersetzen, die schon seit Monaten in den Regalen herumliegen. Das kann den Brauprozess beeinträchtigen und möglicherweise die gesamte Charge ruinieren. 

Achten Sie auf die Beschaffung hochwertiger Zutaten, wie:

• Hefe, 
• Malz, 
• Hopfen,
• Getreide. 

Verbrauchen Sie diese Zutaten, sobald Sie sie beschaffen, denn wenn Sie sie zu lange herumliegen lassen, werden sie schal. 

Sind Brauereien rentabel?

Wie die meisten Unternehmen sind auch neue Brauerei rentabel, wenn sie auf einem soliden Fundament aufgebaut sind und die grundlegenden Prinzipien des Geschäftslebens beherzigen. Als Unternehmer müssen Sie sich darauf konzentrieren, so früh wie möglich die Gewinnschwelle zu erreichen, indem Sie Ihren Geschäftsplan auf der Grundlage Ihrer geschäftlichen Anforderungen anpassen. 

Die beste Einnahmequelle für eine Brauerei ist der Verkauf pro Glas, sodass Sie für jedes ausgeschenkte Glas eine Gewinnspanne erzielen können. Als vielseitiges Begleitgetränk oder zum puren Verzehr bietet Bier zahlreiche unkonventionelle Möglichkeiten, um Gewinne zu erzielen. Ob bei Sportereignissen, Wohltätigkeitsveranstaltungen, Grillpartys oder in Brauereigaststätten – Bier ist ein typisches Getränk für viele Mahlzeiten und Veranstaltungen, das den Weg für zahlreiche Verkaufsoptionen ebnet. Daher ist es für Kleinbrauereien wahrscheinlicher, dass sie Gewinne aus mehreren Quellen erzielen, sodass die Unternehmen ihre Verkaufspläne entsprechend anpassen können. 

Stellen Sie sicher, dass Sie alle laufenden Kosten für Ihren Betrieb sowie die Verbrauchsmaterialien, die Sie für die Herstellung und Vermarktung Ihrer Alkoholmarke benötigen, einkalkulieren. Legen Sie ein detailliertes Umsatzziel fest und halten Sie sich daran, sobald Sie Ihre Türen für das Geschäft geöffnet haben. Im Folgenden finden Sie einige wichtige Rentabilitätsüberlegungen, die Sie anstellen sollten, bevor Sie eine Brauerei gründen. 

Wie viel kostet es, eine Brauerei zu gründen?

Die Kosten für die Gründung einer Brauerei können zwar je nach Umfang des geplanten Betriebs stark variieren, doch im Durchschnitt kann die Gründung einer Brauerei zwischen € 500.000 und € 1.000.000  kosten. Zu den wichtigsten und größten Ausgaben gehören Miete/Pacht, Ausrüstung, Arbeitskosten, Kosten für Zutaten und monatliche Nebenkosten. Zu den kleineren Ausgaben gehören Lizenzen und Genehmigungen, Renovierungen, Technologie und Marketingkosten. Wenn Sie erst einmal mit dem Betrieb begonnen haben, werden Sie vielleicht auch einige versteckte Kosten entdecken. Wenn Sie jedoch genügend Geld zur Seite legen, um diese Kosten zu decken, können Sie diese versteckten Kosten ausgleichen.

Wie hoch sind die Kosten für die Gründung einer lokalen Brauerei?

Lokale neue Brauerei sind kleinere Betriebe und benötigen im Vergleich zu Großbrauereien vergleichsweise wenig Startkapital. Die Kosten hängen jedoch von der Größe und dem Umfang Ihrer lokalen Brauerei ab und bestimmen, wie viel Sie für die Gründung benötigen. Die Kosten können zwischen € 250.000  und € 800.000 liegen, wenn Sie eine lokale Brauerei gründen, die die Kunden Ihrer Stadt bedienen kann. 

Wie viel Geld verdienen Brauereibesitzer?

Brauereien haben ein erhebliches Gewinnpotenzial. Eine Brauerei mit einem Fassungsvermögen von 3.000 Fässern kann zwischen 2,7 und 3 Millionen Euro Umsatz machen und dabei einen stetigen Gewinn zwischen 50.000 und 300.000 € einfahren. Die Bruttogewinnspanne von Brauereien liegt zwischen 60 und 70 %. 

So können Sie Ihr Geschäft ausbauen. Einige Brauereien bauen eine Bar oder einen Laden direkt in der Brauerei oder anderswo, wenn Ihr Unternehmen groß genug ist. Sie könnten zum Beispiel eine Sportbar eröffnen, in der die Leute bei einem Bier ihre Lieblingssportarten verfolgen können. Mit Ihrem Handy können Sie online wetten oder sogar Casinospiele spielen. Berücksichtigen Sie jedoch alle Nuancen der Glücksspielregulierung in Deutschland, wie es die neuen Casinos des Landes getan haben.  

So steht es auf dem Webportal Casinospot.de:

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Aus diesem Grund sollten Sie zunächst sicherstellen, dass Sie ein seriöses Casino auswählen.

Fazit

Die Nachfrage nach Brauereien steigt von Tag zu Tag, und trotz der rasant zunehmenden Konkurrenz wollen sowohl Branchenveteranen als auch Amateure ins Rennen einsteigen. Diese Unternehmen können lukrative Geschäftsmöglichkeiten und große Gewinnspannen bieten, wenn es Ihnen gelingt, eine Marke für sich aufzubauen. Wägen Sie Ihre Möglichkeiten ab und achten Sie darauf, die oben genannten Fehler zu vermeiden, bevor Sie eine neue Brauerei gründen.